エントリー - Cafe de foyer 支配人

今日の珈琲豆

暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   今日ご紹介するのは売り物では御座いません。娘が演奏会仲間の方から頂いた焙煎豆です。趣味で焙煎をされている方だそうで、相当ハマっていますね。 &nbsp […]

カカオ香るミルクチョコレート

近所のスーパーで買ったものですが、美味しかったのでご紹介します。 カカオ香るミルクチョコレート 普通のミルクチョコレートの中に甘味のつけられていないカカオマスが入っています。このカカオマスが絶妙で、カカオの香りがふんわり […]

水出しコーヒー

実はずっと欲しかった水出しコーヒー用のサーバーを手に入れました。   水出しコーヒー 通常はお湯で淹れる珈琲ですが、コーヒー豆に水を一滴ずつ落としてじっくりと淹れる珈琲。水で淹れるのでお湯の場合と違って熱のスト […]

茶師

先日、森田さんのお散歩番組、N○Kのブラタ○リで宇治のお茶師の話題が取り上げられていましたね。興味深く見せて頂きました。千利休のような方とは違うお茶との関わり方は茶葉の卸しからブレンドまでしてしまう、コーヒーの世界での焙 […]

コーヒーが苦手

私は当然コーヒーが大好きです。まあ、チェーン店で働き始めた1年目位の時にずっとコーヒーを目の前にしていて欲しくなくなった頃はありましたが。 コーヒーが苦手と言う方にはいくつかパターンがありそうです。 1.苦いのが嫌 これ […]

マグカップ

あなたの専任バリスタ『くに』です。 突然ですが、コロンビアコーヒー生産者協会様よりマグカップを頂いちゃいました。ありがとうございます。まあ、協会のキャンペーンに応募したら貰えたものなのですが、せっかくなので今日はコロンビ […]

高いコーヒーは旨い?

たった今、コンビニのコーヒーを飲んでいます。ちょっと立ち寄って飲むコーヒーとしては美味しいですよね。最初はかなり否定的でした。しかし、実際に飲んでみると100円にしては美味しい。コンビニコーヒーはどこも一様にローストはか […]