エントリー - Cafe de foyer 支配人

商品案内 お手製マドレーヌ

珈琲のお供に当方のお手製マドレーヌ プレーン、抹茶、ココア 各150円 大量の注文を頂く事もございますが、手作りのため一度にお受け出来る数には限りがございます。70個くらいが限界でしょうか。とは言え先ずはお問い合わせ下さ […]

豆を見る

毎朝自分の手で珈琲を淹れて1日をスタートさせる方も多いかと思います。   お早うございます。出張バリスタ くに です。   コーヒーはすっかり日本の文化になっていると言っても過言ではないでしょう。それ […]

和紅茶

普通にあるものなのに新しい。いや、私にとっては新しいと言う表現が正しいでしょうか。   紅茶といえばセイロン、ダージリンやウバといった海外の名産が主流ですね。ベルガモットで香りを付けたアールグレイなどもとても美 […]

コピルアク

今回は希少豆の紹介です。 (コーヒーロースターのオリティエさんから入荷しました。) コピルアク ジャコウネコのコーヒーと言えばピンと来る方も多いかもしれません。 コピとはインドネシアの言葉でコーヒーのこと、ルアクはジャコ […]

ゲイシャ再び

こんにちは 出張バリスタのくにです。 本日もコーヒー豆のご紹介をさせてください。 エチオピア ゲイシャナチュラル ゲイシャといえば断然パナマ エスメラルダ農園のコーヒー豆が有名ですね。カップ審査で優秀な成績の上、ゲイシャ […]

抹茶マドレーヌ

なんだか珈琲から遠ざかっているこの頃です。どうしたら抹茶の美味しさを引き立てられるのでしょうか。 珈琲や抹茶のお供にマドレーヌを試作しました。抹茶のマドレーヌです。抹茶を生地に練り込んだのですが、最初は抹茶感を出したくて […]

ブラウニーを作る

私が作るブラウニーはそれなりに試作を繰り返して今の形になっています。 最初はなんとなくふんわりというかパラパラと崩れてしまう感じでした。 しかし、私が欲しかったのはもっとしっとりとしたケーキのような食感とチョコレートの味 […]

素敵な音色と珈琲と

心を癒やしてくれるピアノの音色と珈琲の香りに包まれたひととき 幸せな時間を過ごさせて頂きました。   coffee shop delivery Foyerではこの度ピアノサークルの皆様よりご用命を頂き、お伺いし […]

今日の珈琲豆

暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   今日ご紹介するのは売り物では御座いません。娘が演奏会仲間の方から頂いた焙煎豆です。趣味で焙煎をされている方だそうで、相当ハマっていますね。 &nbsp […]