エントリー - Cafe de foyer 支配人

記録更新

以前にも大きいチョコレートを紹介させて頂きましたが、更に大きいのが手に入りました。 大きければ良いと言うものでも無いけれど。 もうね、見た瞬間に買うしかないと決まりました。   ネタです。

お気に入りのお店紹介

今日は散歩中に偶然見つけたお店を紹介させて下さい。 ピアノカフェ『美時音』(ビジョン) コーヒーの種類はありませんがひとつひとつのメニューを丁寧に作り込んでいるお店です。例えばピザはきちんとシェフが生地から作った逸品。ス […]

カフェオレマドレーヌ

マドレーヌにコーヒー豆と練乳を加えてカフェオレ味に仕立てました。課題はコーヒー豆が大きくて口に残ってしまうこと。これでも一番細かく挽いたのですが。もっと微細にするかエスプレッソで味付けした方が良かったかな。

新年

明けましておめでとうございます。 今年も珈琲と小麦粉系、それからチョコレートが大好きです。 今日、勝手にご紹介するのは 石窯パン工房ぴーぷる メロンパンとチョコクロワッサン(?名前忘れました) フレンチトーストを作る時に […]

メリークリスマス

クリスマスイブです。皆様いかがおすごしでしょうか。今年の珈琲サービスのお仕事を思い出しつつ年賀状を仕上げているコーヒーショップホワイエです。   日本はコーヒー豆の消費量がかなり多い国ですが、その大半は缶コーヒ […]

至福と至宝

宝石のような車達に囲まれて、珈琲を淹れていました。お客様の「美味しい」の一言が私に至上の喜びを感じさせてくれるのはいつの時も同じです。が、風景と呼んでも差し支え無い美しい車が珈琲の美味しさを更に引き立ててくれた事に疑いの […]

商品案内 お手製マドレーヌ

珈琲のお供に当方のお手製マドレーヌ プレーン、抹茶、ココア 各150円 大量の注文を頂く事もございますが、手作りのため一度にお受け出来る数には限りがございます。70個くらいが限界でしょうか。とは言え先ずはお問い合わせ下さ […]

忘年会の効用

忘年会。。。その1年の悪い事をきれいさっぱり忘れてしまおう!といった感じでしょうか。 もう、自分の齢を忘れてしまいたい私です。 個人的には、なぜか後ろ向きな感じがする忘年会と言う言葉ですが、その1年の『苦労』を忘れてしま […]

写真

美味しい珈琲はその見た目も美しく仕上がります。ドリップの場合は透き通った琥珀色。濁りはありませんが香り高くしっかりとした飲み口で決して味が薄い訳では無い。 しかし、その珈琲を写真に撮ってもあまりSNS向けではないのが難点 […]

そうだ(気分だけでも)京都に行こう

珈琲だけではなくて、抹茶を淹れる事にも喜びを感じています。(本当の茶道をやっていらっしゃる方々に申し訳ないので『点てる』とは言えません。) 再びイベントに来場下さった方のお話。 先日、京都の宇治に赴く機会があったのにお抹 […]