毎朝自分の手で珈琲を淹れて1日をスタートさせる方も多いかと思います。
お早うございます。出張バリスタ くに です。
コーヒーはすっかり日本の文化になっていると言っても過言ではないでしょう。それだけに私達バリスタは一杯のコーヒーを丁寧に扱わなければならないですね。
先日のイベントで来場下さった方のコメント。人に淹れてもらう珈琲はなんで美味しいのでしょうね?
人に淹れてもらう→自分で淹れる
人に淹れてもらう→機械が淹れる
私達バリスタはコーヒー豆の状態を見ながら作業します。或いはお客様のご要望に合わせて淹れ方を変えます。どちらも不慣れな人や機械では出来ない作業なのです。
食事もそうですがいつまでも形に残らないのがコーヒーです。心と身体に沁みわたる一杯を用意したいものです。
