私が作るブラウニーはそれなりに試作を繰り返して今の形になっています。
最初はなんとなくふんわりというかパラパラと崩れてしまう感じでした。
しかし、私が欲しかったのはもっとしっとりとしたケーキのような食感とチョコレートの味わい。なのに甘すぎるのは好まないというわがまま!
バターやチョコレートの量を調整して、焼きの温度と時間を替えてやっとたどり着いたのが今のレシピです。
先日お邪魔したピアノサークルでもお出ししました。評判も上々でした。これ、珈琲によく合いますよ。珈琲とブラウニーのマリアージュです。
もちろんパティスリーの品質には遠く及びませんが。
