なんだか珈琲から遠ざかっているこの頃です。どうしたら抹茶の美味しさを引き立てられるのでしょうか。
珈琲や抹茶のお供にマドレーヌを試作しました。抹茶のマドレーヌです。抹茶を生地に練り込んだのですが、最初は抹茶感を出したくて多く入れ過ぎました。配合を数度変えてあじのバランスが整ってきましたが、何かひと味足りない。
隠し味にホワイトチョコレートを練り込んだところ、だいぶ納得がいく手応えに。
できるだけ飲み物の邪魔をしないように、でも美味しさを損なわないように。
ブラウニーと並んでCoffee Foyerの焼き菓子メニューとして育ちますように。
