モカブランドやカフェモカなど、モカがつくコーヒーを見ると思いますが、
そもそもモカとは何をさしているのか説明していきます。
まず、モカブレンドについてです。
モカブレンドとは、イエメンにあるモカ港から出荷されたコーヒー豆のことを言います。
現在では、シングルオリジンと呼ばれる、農園ごとの出荷がされているので、昔ほどブレンドされていないと思いますが、少し前まではイエメン周辺にある産地で採れたコーヒー豆を、モカ港から混ぜて出荷することがほとんどだったと聞いたことがあります。
そこから世界中に出荷された豆のことをモカブランドと言います。
主にエチオピアとイエメンのコーヒー豆がブレンドされていると聞きますが、クオリティが高く、チョコレートのようなコーヒーとして知られていました。
現在は、エチオピアやイエメンというと、フルーティーで華やかというイメージですが、当時の農園や焙煎の違いによってチョコレートのような味になったのかなと思います。
次回はカフェモカと、モカと呼ばれるブラジルの豆について説明していきます。
