大手企業にはないフットワークの軽さ、低コストでご提案いたします。
店舗運営代行は弊社にお任せください。
多様な業態における最適なオペレーションを実現
カフェ運営にお悩みのオーナー様、運営の外部委託をお考えのオーナー様、弊社が御店舗のオペレーションを代行いたします。
店舗デザイン、器具の選定、商品・メニュー開発など、御店舗のブランディングを最大限発揮させます。
また、スタッフの採用、育成から、効率的な運営のためのシステム構築の整備、オペレーションの標準化を実現いたします。
われわれがカフェで培ってきた実績、経験を最大限に生かします。
どのような些細なことでもご相談承ります。お気軽にお問い合わせください。
オペレーション構築
- 予算・売上計画／運営係数管理
- スタッフシフト作成
- 日報・月報等の報告書作成
サービスクオリティ管理
- スタッフ基礎トレーニング
- 作業マニュアル整備
- サービス品質チェック・管理
メニュー開発 / 管理
- メニュ一開発
- 他社動向調査・差別化
衛生管理
- 定期的な衛生管理チェック
- スタッフ衛生講習セミナー
- 保健所申請対応
人材育成 / キャスティング
- スタッフ育成
- 店舗コンセプト指導
プロモーション企画・展開
- 各種プロモーション（SNSほか）
- マーケティング（競合分析）
さまざまな規模・業態の実績豊富な店舗コンサルタントが最適なご提案をいたします。
弊社では店舗責任者、複数店舗を管理するエリアマネージャー、店舗立ち上げから運営まで、経験実績豊富な店舗管理のスペシャリストが対応いたします。
また、プロモーションから継続的な集客施策を弊社所属の集客コンサルタントが対応しております。
なお、運用受託に関しては、
- 人材派遣型：店長・スタッフごと派遣
コンサル＋運営型：ブランディング・メニュー開発・マーケ・SNSなど、丸ごとおまかせ
と、ご予算と目的に応じて方法、戦略を検討させていただきますので、詳しくご要望をお聞かせください。
以上、少数精鋭のコンサル陣で御店舗をご支援いたします。
店舗立ち上げ
- 店舗デザイン
- ロゴデザイン
- 機材・備品デザイン準備
店舗運営
- 売上利益管理・目標設定
- オペレーション改善提案
PR集客
- YouTube、ウェビナー、SNS
- DM、リスティング広告ほか
- WEB集客からSNS運用までお任せください。
ケース別実績紹介
【ケース①】ランチ特化の個人カフェ
＜課 題＞
- ・ランチは常連で賑わうが、午後は客足が激減
- ・平均客単価が低く、利益率が不安定
＜施 策＞
- ・午後専用の「デザート＋ドリンク」セットを導入
- ・Instagramで「午後のひととき」を切り取った投稿を強化
- ・テイクアウト用スイーツを新たに開発
＜結 果＞
・午後の客数が２倍に増加。
・テイクアウト需要も広がり、１日の売上が全体で20％アップ。
【ケース②】ファミリー層ターゲットの郊外カフェ
＜課 題＞
- ・駐車場完備で立地は良いが、週末以外は閑散
- ・子連れ客が多いため、滞在時間が短い
＜施 策＞
- ・「親子で楽しめる」メニュー（シェアプレートやキッズドリンク）を開発
- ・平日のママ会向けプランを提案
- ・店内の一部をフォトスポットに改装し、SNS投稿を促進
＜結 果＞
- ・平日昼間の集客が1.5倍に。
- ・口コミでママ層の来店が増え、週末以外の売上を底上げ。
【ケース③】ブランドイメージが古くなった老舗カフェ
＜課 題＞
- ・長年続く店舗だが、常連の高齢化で新規顧客が少ない
- ・店舗デザインやメニューが時代に合わない
＜施 策＞
- ・ロゴ・看板をリニューアルし、洗練された印象に刷新
- ・季節ごとのスペシャリティドリンクを追加
- ・Googleビジネスプロフィールを整備し、検索流入を強化
＜結 果＞
- ・若年層の新規顧客が増え、SNS経由の来店が目立つように。
- ・売上は前年比120％を達成。
【ケース④】駅前テナントカフェ（20席規模）
＜課 題＞
- ・平日の昼は会社員で満席になるが、夕方以降と週末の集客が弱く、売上に波がある。
＜施 策＞
- ・Instagramに合わせた“夜カフェ”用ドリンクの撮影＆発信
- ・店内BGMと照明を変更し、夕方以降は落ち着いた雰囲気に演出
- ・土日限定で“スイーツ＋ドリンク”のセットメニューを導入
＜結 果＞
- ・平日夜の客数が約30％増加。
- ・週末のスイーツセットがSNSで拡散し、新規顧客の来店が目立つようになった。
【ケース⑤】郊外ロードサイドカフェ（40席規模）
＜課 題＞
- ・近隣に競合カフェが多く、差別化ができずに売上が伸び悩み。
＜施 策＞
- ・看板や店内のデザインをリブランディング
- ・季節ごとの期間限定メニューを開発（「桜ラテ」「夏のクラフトレモネード」など）
- ・Googleマップと食べログに写真＆口コミ強化
＜結 果＞
- ・オーガニック検索経由の・新規来店が前年比1.8倍に。
- ・「限定メニューが楽しみ」とSNSに投稿するリピーターが増え、競合との差別化に成功。
【ケース⑥】投資オーナー型カフェ（15席規模）
＜課 題＞
- ・オーナーは別事業で忙しく、現場運営を完全に任せたいが、スタッフ教育やメニュー改善まで手が回らない。
＜施 策＞
- ・スタッフの採用・研修を代行
- ・日報・売上レポートの仕組み化
- ・メニュー原価を見直し、利益率を改善
＜結 果＞
- ・開業3ヶ月で安定運営を実現。
- ・オーナーは現場に入らずとも、月次レポートで状況を把握できる体制に。
- ・利益率も約5％向上し、持続可能な店舗運営となった。